يعتبر طبق الستيك (شرائح اللحم) من الأطباق اللذيذة التي يتم إعدادها بعناية فائقة ويتم تقديم إلى جانبها بعض أنواع الخضار ويمكن تناوله بكميات كبيرة، وذلك لأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو الدهون، وكما هو معروف الستيك طبق فرنسي الأصل، وكان لا يقدم إلا على موائد الطبقات الإرستقراطية وذلك بسبب ارتفاع سعره ويعود السبب إلى ذلك استخدام أجود أنواع اللحم، ولأنه يتطلب استخدام أجزاء معينة من اللحم.
ويعرف هذا الطبق بكونه عبارة عن قطع اللحم المشرح وأغلب ما يتم إعداده من اللحم البقري، ويمكن أيضا إعداده من لحوم أخرى مثل لحم الدجاج والأسماك. يتم تقطيع شرائح الستيك بشكل عامودي على أنسجة العضلات، وذلك حتى يكون اللحم طريا أثناء تناوله ولا يتطلب الجهد الكبير أثناء تقطيعه.
وغالبا ما يتم إعداد هذا الطبق بواسطة الشواء ويعود السبب في ذلك أن اللحم يستغرق وقتا أقل لإعداده أثناء عملية الشوي أما العمليات الأخرى مثل القلي فهي تتطلب وقتا أكبر.
ويتم تقديم هذا الطبق بإضافة بعض الصلصات عليه بحسب الرغبة كصلصة الشواء أو الفطر وغيرها من أنواع الصلصات الأخرى.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك