وصفة رمضانية: الثريد

تنسيق‭: ‬زينب‭ ‬علي

تصوير‭: ‬محمود‭ ‬بابا‭ ‬ومحمد‭ ‬سرحان

تقديم‭: ‬الشيف‭ ‬عبدالنبي‭ ‬عيسى‭ - ‬فندق كراون‭ ‬بلازا‭ ‬البحرين‭ ‬

المكونات‭:‬

1‭ ‬كيلو‭ ‬لحم‭ ‬مقطع‭ ‬مكعبات‭ (‬مسلوق‭ ‬مع‭ ‬البهارات‭). ‬

خضراوات‭ ‬مشكلة‭ ‬طازجة‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭.‬

100‭ ‬مل‭ ‬زيت‭.‬

رأسا‭ ‬بصل‭ ‬مقطعان‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭.‬

4‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭.‬

ملعقة‭ ‬بزار‭. ‬

ملعقة‭ ‬كمون‭ ‬مطحون‭. ‬

ملعقة‭ ‬كزبرة‭ ‬ناشفة‭. ‬

ملعقة‭ ‬كركم‭. ‬

3‭ ‬ملاعق‭ ‬صلصلة‭. ‬

نصف‭ ‬ملعقة‭ ‬دارسين‭ ‬مطحون‭. ‬

كزبرة‭ ‬طازجة‭.‬

4‭ ‬أقراص‭ ‬خبز‭ ‬إيراني‭. ‬

الطريقة‭:‬

يحمى‭ ‬الزيت،‭ ‬ويوضع‭ ‬عليه‭ ‬البصل‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬لونه‭ ‬ذهبياً‭. ‬

يتم‭ ‬إضافة‭ ‬الثوم‭ ‬ويقلب‭ ‬معه‭ ‬قليلا‭ ‬ثم‭ ‬يتم‭ ‬إضافة‭ ‬الماء‭ ‬وجميع‭ ‬البهارات‭.‬

إضافة‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭ ‬واللحم‭ ‬المسلوق‭. ‬

إضافة‭ ‬الخضرة‭ ‬الطازجة‭.‬

يُترك‭ ‬حتى‭ ‬يغلي‭ ‬ويصبح‭ ‬جاهزا‭.‬

إضافة‭ ‬الملح‭ ‬والكزبرة‭ ‬الطازجة‭. ‬

زيادة‭ ‬كمية‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬حال‭ ‬الاحتياج‭. ‬

يقطع‭ ‬الخبز‭ ‬ويضاف‭ ‬إلى‭ ‬الصالونة‭. ‬

ملاحظة‭: ‬يتم‭ ‬تقديم‭ ‬الطبق‭ ‬ساخنا‭.‬