يعدّ زيت الزيتون أحد أكثر زيوت الطهي شيوعا في جميع أنحاء العالم، إذ يحظى بإقبال كبير بسبب نكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة. ويتم تصنيع زيت الزيتون عن طريق حصاد الزيتون وتحويله إلى عجينة ثم عصر العجينة لاستخراج الزيت. وتدرج العديد من الثقافات زيت الزيتون في أنظمتها الغذائية اليومية، وقد أظهرت البيانات أن العديد من الناس في هذه الثقافات يحصدون فوائد مذهلة بفضل «السائل الذهبي»، بحسب ما ذكر موقع «إيتينغ ويل». وتشمل فوائد زيت الزيتون اليومية:
حماية القلب: إذ يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، خواصة حمض الأوليك، التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ودعم صحة العظام: يحتوي هذا الزيت على البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة تُعزز تكوين العظام وتقلل من خطر فقدان الكتلة العظمية، ما يفيد بشكل خاص الأشخاص المعرضين لهشاشة العظام. وتقليل الالتهابات: يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، بفضل مكوناته مثل الأوليوكانثال وحمض الأوليك. والوقاية من التدهور الإدراكي: قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر والخرف بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات. وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول نصف ملعقة كبيرة يوميا قد يقلل خطر الوفاة الناتجة عن الخرف بنسبة 28 في المائة. وحماية المفاصل: يمكن أن يساعد هذا الزيت في تحسين مرونة المفاصل والوقاية من التهاب المفاصل بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. وتقليل خطر الإصابة بالسرطان: تشير أبحاث إلى أن زيت الزيتون يحتوي على مركبات كيميائية نباتية قد تقلل من تكوين الأورام السرطانية، وخاصة في الثدي والجهاز الهضمي والجهاز البولي.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك