تعد الكبة النية، والمعروفة أيضًا باسم «كبة نية» أو «كبة نية بقرص»، هي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ اللبناني والسوري والعراقي والفلسطيني. ويمتد تاريخ هذا الطبق قرونا، ويعكس تراث الطهي العريق في منطقة الشرق الأوسط.
ويعتقد أن الكبة كانت تعد منذ العصور القديمة، وربما كانت تحضر في المنطقة منذ آلاف السنين. يعود أصلها إلى المطبخ الآشوري والبابلي في بلاد ما بين النهرين.
ومع مرور الوقت، تطورت الكبة إلى عدة أشكال وأصناف، واحتفظت كل منطقة بلمساتها الخاصة. الكبة النية هي واحدة من تلك الأصناف التي تُظهر مهارة الطهي وتنوع الأطباق.
وتتكون الكبة النية من اللحم الطازج الخالي من الدهون، والذي يُطحن بشكل ناعم جداً، ويخلط مع البرغل الناعم مع اللحم لإعطاء القوام المناسب إلى جانب بعض أنواع التوابل الأساسية التي يتم إضافتها عليها مثل: الكمون، الببريكا، الفلفل الحار والقرفة، بالإضافة إلى زيت الزيتون والبصل المفروم.
ويتم تحضيرها عن طريق خلط جميع المكونات معا وتعجن جيداً، وتقدم عادة مع زيت الزيتون، البصل الأخضر والنعناع وأي إضافات أخرى.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك