الشيف أحمد القاهري: الفواكه تضيف نكهات مختلفة وتعزز الأطباق الصحية
في عالم الطهي الحديث، تلعب الفواكه دورا بارزا في إضافة نكهات مميزة وتقديم فوائد صحية قيمة للأطباق، حيث يمكن استخدامها في إعداد السلطات المنعشة إلى الأطباق الرئيسة الغنية وحتى الحلويات الشهية.
وتعتبر الفواكه عنصرا متعدد الاستخدامات يعزز من تنوع وتجربة الطهي، حيث تتنوع استخدامات الفواكه في المطبخ بشكل واسع، حيث يمكن إدماجها بطرق مبتكرة لإضفاء طعم حلو أو حامض، مما يسهم في خلق أطباق متوازنة ومغذية. وعلاوة على ذلك، فإن الفواكه تعتبر مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها إضافة مثالية للوجبات الصحية.
وقال الشيف أحمد القاهري والمعروف بطباخ بحريني: «تعتبر الفواكه من العناصر الأساسية في فن الطهي، إذ تلعب دورا في تحسين النكهة والقيمة الغذائية للأطباق والحلويات، حيث يحمل كل نوع من الفواكه نكهته الفريدة، مما يتيح للطهاة فرصة الإبداع والابتكار في تقديم أطباق تجمع بين الطعم الرائع والفائدة الصحية».
وأضاف: «يستخدم التفاح بشكل شائع في تحضير الحلويات مثل الفطائر والكعك، كما يمكن إضافته إلى الصلصات لإضفاء نكهة مميزة، إلى جانب البرتقال الذي يضيف نكهة منعشة وحمضية للأطباق، ويستخدم عصيره في تحضير تتبيلات السلطة والصلصات، بالإضافة إلى كونه مكونا شهيرا في الكيك».
وبين: «تعد الفراولة من الفواكه التي يفضل إضافتها في الحلويات مثل الكعك والآيس كريم، ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى السلطات إلى جانب استخدامها في صنع مربى الفراولة، بالإضافة إلى العنب، سواء كان طازجا أو مجففا، يضيف نكهة حلوة ومميزة للأطباق، ويمكن استخدامه في تحضير السلطات وأطباق اللحوم مثل الدجاج المشوي، كما يدخل في العديد من الوصفات الشرق أوسطية».
وتابع: «يضيف الأناناس لمسة مميزة للأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء، ويستخدم في البيتزا، العصائر، والكوكتيلات، كما يمكن شواء شرائح الأناناس للحصول على طعم كراميل لذيذ، أما الرمان، فتستخدم بذوره لتزيين السلطات والأطباق الرئيسية، حيث تضيف نكهة حمضية وقوام مقرمشا، بينما يمكن استخدام عصير الرمان في تحضير المشروبات والصلصات».
وأوضح: «يعتبر الأفوكادو من الفواكه، إلا أنه يستخدم بشكل رئيسي في الأطباق المالحة، ويضاف إلى السلطات أو يستخدم كبديل للزبدة في الخبز، مما يجعل الوصفات أكثر صحية».
وأكد أن الفواكه ليست مجرد مكونات تضيف طعماً للأطباق، بل تلعب دوراً مهماً في تعزيز القيمة الغذائية وجعل الأطباق أكثر جاذبية بصرياً، ويمكن للطهاة استخدام الفواكه بطرق مبتكرة لتحويل أي طبق عادي إلى تجربة طهوية فريدة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك